Сыр Västerbottensost® – лучший друг кухни! Поднимает все блюда из пасты и пиццы или обеды с тако и дает им кусочек особенного. Отлично подходит для замораживания. Västerbottensost® – шведский гранулированный твердый сыр, изготовленный из северного коровьего молока.
Сыр производят с 1872 года, когда доярка Ульрика Элеонора Линдстрем создала секретный рецепт. Как оказалось, этот сыр можно изготавливать только в селе Буртреск – и никто не знает, почему. Даже после того, как Västerbottensost исследовали, применив технологию анализа ДНК, и сняли о нем 12 документалок.
Есть разные мнения о том, что придает этому сыру неповторимый вкус. Например, что это полки (из древесины местных елей), на которых его оставляют вызревать, особая микрофлора в здании сыроварни или даже длинные летние дни, улучшающие настроение коровам.
Больше всего интригует гипотеза о том, что любимый вкус создает… метеорит! Когда-то, в далеком прошлом он упал на эту землю, благодаря чему вблизи Буртреска образовалось озеро, а почва насытилась кальцием, который, в свою очередь, влияет на коровье молоко и процесс производства сыра.
Сыр обладает характерным насыщенным вкусом и сроком хранения не менее 14 месяцев.
Ингредиенты
Состав: молоко северное пастеризованное, соль, кисломолочная культура, сычужный фермент, консерванты E202 и E251. Картофельная мука добавлена для поддержания распыления.
Пищевая ценность на 100 г
Энергия (ккал) 390 ккал, Энергия (кДж) 1650 кДж, жиры 32 г, в том числе насыщенные жиры 20 г, углеводы 2,6 г, в том числе сахар 0 г, белки 23 г, соль 1,2 г, кальций 660 мг
